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  • Stendiamo

La Maboule ! - La Pizza de la Semaine 4

Mis à jour : 6 sept. 2020

Une pizza aux boulettes "surprises" de viande et courgettes !

Retrouvez la recette à base de viande, courgettes, parmesan etc !


Les Ingrédients (pour 2 pizzas)

250g de bœuf haché

1 courgette

40g de parmesan (rapé)

1 oignon

1 échalote

1 gousse d'ail

1 œuf

Quelques morceaux de mozzarella

Quelques petites tomates cerises

quelques feuilles de basilic

herbes provençales





La Recette

  1. Faire chauffer le four pour la pizza !

  2. Couper une demie courgettes en long bâtonnets, les disposer sur une grille, arroser d'huile d'olive et assaisonner avec sel et poivre, voire un peu de piment de Cayenne/ piment d'Espelette.

  3. enfourner les courgettes.

Confection des Boulettes Surprises

  1. Avant tout, préparer une assiette avec un peu de farine.

  2. commencer par ciseler l'oignon, l'échalote, l'ail et le basilic.

  3. dans un saladier, casser l'œuf, ajouter la viande hachée, le parmesan rappé et le reste des condiments ciselés.

  4. Rapper la moitié de la courgette dans le saladier, saler, poivrer, ajouter pour finir les herbes aromatiques.

  5. A l'aide d'une fourchette ou à la main, mélanger les ingrédients dans le saladier, jusqu'à atteindre une bonne homogénéité.

  6. Penser à vérifier régulièrement que les courgettes ne brûlent pas...

  7. Pour réaliser les boulettes surprises, il faut commencer par prendre un peu de viande dans une main et la comprimer pour la solidariser et la bouler, ensuite à l'aide du pouce, la creuser afin de créer une cavité dans laquelle on logera un morceau de mozzarella ou une petite tomate cerise. Puis il suffit alors de refermer la boulette. (Attention aux courgettes au four !)

  8. Une fois la boulette surprise refermée, et bien boulée, il faut la rouler dans la farine pour éviter qu'elle ne colle et la réserver.

  9. Vous pouvez également faire des boulettes classiques, plus petites, pour combler les espaces vides sur la pizza.

  10. Maintenant que toutes vos boulettes sont prêtes, il faut les cuire ! Soit vous profitez du four chaud (environ 15 minutes de cuisson, il faut les retourner) soit à la poêle avec un peu d'huile d'olive.

  11. Une fois les boulettes cuite, les réserver avec les courgettes et passer à la pizza.


La pizza

  1. préparer la sauce tomate et la mozzarella.

  2. étaler la pâte selon les conseils du guide de préparation, puis déposer les boulettes et quelques courgettes !

  3. Enfourner la pâte

  4. Déguster !!


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